备料
莴笋：1-2根，猪肉：100克，盐：适量，葱：1棵，红椒：半个，蒜：2-3瓣，食用油
步骤：
步骤1：莴笋去皮洗干净，切成片，再切成丝备用。
步骤2：肉切成丝，红椒切丝，葱切末，蒜去皮切末备用。（不放肉清炒也好吃）
步骤3：起锅加水，烧开后，放入一点点盐，倒入莴笋丝过水焯一下，立刻捞出过凉水，控水备用。不能煮时间太长。
步骤4：起锅加入适量的食用油，锅热放入葱花和蒜末爆香，放入肉丝快速翻炒至肉变色。放入莴笋丝和红椒丝一起翻炒。
步骤5：翻炒均匀后，加入多半勺的盐，几滴香油一起翻炒一下就可以出锅了。
不到5分钟，简单一炒，不需要太复杂的调料，一盘香味扑鼻，清脆爽口、色泽鲜绿的炒莴笋就做好了，大人孩子抢着吃，一起享受春天的惬意！
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