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大家好，今天与你分享的是一道家常菜红烧豆腐皮。这是一道具有北方特色的家常菜，食材简单、易购，加工方法也不复杂，成品菜色泽红亮、咸鲜香辣、回味略甜，无论配饭还是下酒，都是一道不错的家常菜。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。
食材准备：五花肉、豆腐皮、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、生抽、老抽、水淀粉等；
制作方法：
1、 将五花肉洗净改刀成片；豆腐皮改刀成条；青椒改刀成条；香菇改刀成块；
2、 炒锅上火，加适量的清水，水烧开后放入少许食用碱，将豆腐皮焯水，煮至豆腐皮变软，表面手感变滑（大概1-2分钟）时捞出过凉后，控水待用；
3、 炒锅再次上火留少许底油，下入一个八角、五花肉片进行煸炒，炒至五花肉油脂渗出、外表变黄、微微打卷时下入葱姜蒜煸出香味，调入适量料酒、生抽、蚝油爆出酱油香味，转大火，加入适量清水，下入焯过水的豆腐皮，调入适量的盐、糖、味精进行调味，调入少许老抽进行调色，烧制5分钟左右，下入改刀后的青椒，略加翻炒，淋入水淀粉，至食材被包裹均匀时即可盛出装盘；
4、 炒锅洗净再次上火，留适量底油，下入干辣椒，至辣椒变色时，将热油与辣椒一同浇在盘中即可。
温馨提示：
1、 豆腐皮焯水时，加入少许碱，口感会变得更加软滑爽口；
2、 五花肉煸炒时宜用中火，这样能使肉的油脂充分渗出；
3、 干辣椒煸炒时，变色即可，千万别炸糊了，影响口感；
4、 青椒入锅后不宜长时间加热，否则将失去青椒的清香味道；
俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！