是人都会老，谁都无法避免，虽然长生不老是不可能的，但我们可以减缓衰老的速度，有一种被物质被誉为“不老元素”，它就是叶酸。
相信大部分人对叶酸这个词都不陌生，尤其是女性朋友，在怀孕或者备孕期间，医生都会让其适当补充叶酸，叶酸有助于胎儿的生长发育，防止畸形。但很多人不知道，叶酸对于普通人，尤其是中老年人尤为重要，它可以预防老年痴呆和缓解大脑老化，降低患心脑血管疾病风险，人也更显年轻。
今天就给大家推荐一种美食，它被称为冬天的“不老菜”，天然叶酸极高，它就是经常被我们拿来丢掉的莴笋叶，除了叶酸，莴笋叶中还含有丰富的胡萝卜素、维生素、纤维素，并且含钾量也十分高，经常吃一些莴笋叶具有强壮机体、防癌抗癌的作用，下面给大家分享2个好吃家常的做法！
一、凉拌莴笋叶
主要食材：莴笋叶、大蒜、小米辣
做法步骤：
1.准备一把新鲜鲜嫩的莴笋叶，洗净后备用。
2.接着准备一些小米辣和大蒜，小米辣切圈，大蒜切蒜末，切好之后备用。
3.烧一锅开水，水开放一勺食盐，适量食用油，再放入莴笋下去焯水，焯水的时间不宜过长，30秒左右即可捞出。
4.捞出后放入凉白开或者纯净水中过凉，然后挤干水份放菜板上切碎，装入碗中备用。
5.接着放入切好的大蒜、小米辣、食盐、香油、生抽，最后泼上热油。
6.拌匀后装盘，即可上桌享用，莴笋叶像这样简单拌一拌，清脆爽口，拿来下饭实在是太香了。
二、莴笋叶蒸饼
主要食材：莴笋叶、面粉
做法步骤：
1.莴笋叶洗净后用刀切碎，全部切好装入碗中。
2.接着往里放一勺食盐、少许食用碱，2勺面粉，上手搅拌成成样粘稠的状态。
3.接着将它们平铺到蒸屉上，放入蒸锅，水开上汽大火蒸20分钟。
4.下面来调一个蘸料，碗中依次放食盐、生抽、鸡精、陈醋、干辣椒、白芝麻、香油，搅拌均匀备用。
5.20分钟过去，莴笋叶也蒸好了，用刀将它切成这样的菱形块。
6.全部切好，整齐摆入盘中，淋上调好的蘸料，就可以开吃了，这样做出来的莴笋叶蒸饼，最大程度保留了莴笋叶的营养，咬一口清香鲜嫩，太美味了。
