年过完了，是不是就想吃点素的，什么拍黄瓜啊，凉拌菠菜啊，哈哈有没有和我一样的。菠菜是春天的最爱，绿叶菜佼佼者，富含叶酸维c还有类胡萝卜等维生素，建议大家春天多吃哦
凉拌菠菜做法
今天我们就用菠菜做一个好吃的凉拌菜，做法简单，配料可以随意搭配。
食材 ：菠菜，粉丝，2-3个小米椒， 蒜末，油炸花生米，
配料 米醋，香油，盐，白糖，来一点点芥末油
步骤
1 首先咱们将菠菜去根，用清水多冲洗几遍，洗好的菠菜切成段备用。
2 准备点一些粉丝，用开水泡5分钟，泡好了过一下凉水，用剪刀剪成自己喜欢的长度。
2 锅中烧水，水开放入盐，再放一点点食用油，（放食用油的好处，看着菠菜颜色更漂亮）。然后咱们放入菠菜，焯20秒捞出来即可。
3 把焯好的菠菜过凉水，用手攥干水分，放入盆里，把粉丝放进去，再放入蒜末，辣椒；
4 调一个凉拌汁
碗里放满一勺盐2克左右，一勺白糖5克左右，生抽10克左右，一点点酱油，米醋10克，放入少许的香油，喜欢吃芥末的可以放少许芥末油，如果吃不了的话就别放了。
5 来一勺热油，倒入弄好的菠菜盆里。激发蒜香味；
6 再倒入提前调好的料汁，翻拌均匀，这样凉拌菠菜特别爽口，比饭店的还好吃。
