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做蛋糕的材料有哪些（一款松软蛋糕的制作流程）

时间：2024-09-10 10:15:13

1、准备材料：通常包括低筋面粉、糖、牛奶、黄油、鸡蛋、发泡粉等。

2、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白用于打发。

3、制作蛋黄糊：将牛奶、油和低筋面粉混合，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

4、打发蛋白：蛋白中加入糖，使用电动打蛋器打发至硬性发泡(可以挂在打蛋器上面)，形成蛋白霜。

5、混合面糊和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式混合均匀，避免消泡、加人发泡粉更容易成功。

6、倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具以排出大气泡。

7、烤制：将模具放入已预热的烤箱中，按照配方指示的温度和时间进行烤制(一般上下火180℃烤制50分钟)。

8、冷却和脱模：烤制完成后，取出蛋糕并倒扣冷却，然后脱模。