清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，今天是24节气中的清明节，是我国重要的传统节日。
人们在这一天会缅怀先人。祭祀祖先。在江南一带，人们在这一天通常会吃青团子。青团子一般由糯米粉层面艾草。豆沙。等为原料做成软糯香甜。老少皆宜。
今天正好单位放假，我在花盆里种的艾草也长得不错，于是我就做了一些青团子，也算是，清明时节，应个景吧。跟大家分享一下具体的做法吧。
准备材料：
新鲜艾叶200克，盐少许，小苏打一勺。小麦淀粉90克，糯米粉300克，白糖40克，豆沙馅一袋。
操作步骤：
1把新鲜的艾叶采摘下来，用清水清洗干净，锅里水烧开，加入一勺盐，一勺小苏打。水开后倒入艾草焯水一分钟，然后马上捞出浸泡在冷水中，冷却后捞出备用。
2 把冷却后的艾叶从盆中捞出，挤压一下水分，加入200克水，放入料理机打成泥。
3 碗里加入90克小麦淀粉，倒入110克沸水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4 和面机盆里加入300克糯米粉，100克冷水，30克白糖，打好的艾草汁，再加入刚刚烫好的澄面，搅拌均匀，和成光滑的面团。
5 接下来把买的现成的豆沙馅，分成大小均匀的小剂子，装盘备用。
6 我们取出和好的面团，整理一下，揉成长条。
7 把搓成长条的面团分成30克左右的面剂子，然后揉成一个个的小圆球。
8 我们取一个面剂子，放在手心里，捏成薄片，放入馅料，然后收口揉圆。这样一个青团子就做好啦。把所有的青团子都包好之后，码放整齐。
9 锅里加入适量水，水开后把青团子的生胚放入锅中，以中小火蒸15分钟。
10 时间到，马上关火，焖一分钟后，掀开锅盖晾凉。
11 等青团子全部冷却后，用保鲜膜包起来。这样存放两三天都不会坏。
我这次和的面有点软，所以说这个团子有点塌掉了。但是不影响口感，吃起来软糯香甜。有着艾草的浓浓的药香，玫瑰豆沙的香甜！
清明踏青，缅怀先人，品尝青团。愿疫情早点过去，愿山河无恙，愿祖国强大！我们的一切都会越来越美好。