很多人煮毛豆不入味，颜色又不好看，根本原因是入味的程序搞错了，你想直接煮进去味，根本不可能，而且煮完后余热挥发不出去，就会变黄，影响口感。
正确的做法是，先制作卤毛豆的汁水，等汁水凉透了再下入煮完投凉的毛豆。
作品原创，按配比做
卤煮汁水配比：
毛豆 500克
清水700克（熬5分钟最后剩600克，得没过毛豆）
精盐15克
味精3克
辣鲜露15克
蒸鱼豉油15克
花椒5克
大料1瓣
香叶2片
葱姜各10克
泰椒4根
解决一看全会，一做全费问题
煮毛豆程序：
起锅烧水，水开了入毛豆，开始计算时间，煮8分钟。捞出来投凉水，投凉了控水，倒入卤汁里放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
煮毛豆配比
水大概：1000克
盐30克
葱姜各15克
小苏打2克
入冰箱冷藏
注意：
1.放小苏打颜色更好。
2.煮完了的毛豆要迅速投凉。
3.毛豆的两边要减一下，露出毛豆仁，更容易入味，看上去也漂亮。