一、砧板材质篇
一图总结：
【实木】
柳木、槐木：硬度适中，中国传统砧板材质
铁木：硬木，又叫蚬木，产地多来自越南
乌檀木：硬木，主要进口非洲产区
花梨木、樱桃木：硬木，南美进口较多
银杏木：《舌尖》被神话了，抑菌除味，其实也就那样
桧木：日本传统砧板材质
橄榄木、黑胡桃木：欧洲传统砧板材质
橡胶木：东南亚国家传统砧板材质
【总结】天然材料，比较安全，只要是整木原切就基本没有甲醛，拼接除外，用胶水必有甲醛，对健康不利
实木最大的好处就是切菜的手感特别好，微微回弹，不伤刀口，特别适合切剁，匹配中国人的饮食习惯，会掉屑，需要注意及时清洗晾干和保养
【竹子】
【总结】竹子生长周期短，所以原材料便宜，价格合适。同样要注意要买整竹，拼接胶水甲醛超标
竹板最大的问题是硬度过大，切剁比实木差，易开裂和发霉，需要晾挂在通风的地方，用完擦干水渍
下图看下整竹砧板的工艺，这样可以保障表面没有胶水，中间的夹板还是采用普通木头或者木屑填充，有胶水的
【塑料】
【总结】塑料砧板一般采用PE作为原材料，也就是聚乙烯。本身这玩意是无毒且耐用，也不伤刀口，还容易清洗，也不会发霉，只是用久了会有塑料屑，会变色，个人不建议家用，毕竟塑料我们是消化不了的
【稻壳、麦秆】
【总结】使用稻壳麦秆等打碎再加粘合剂高温高压一体压制，安全健康颜值高，不发霉好清洗，都是优点。缺点就是压制工艺局限不能太厚，所以不适合大力切剁，适合做生熟分开的熟食砧板，价格也不高
【实木纤维】
【总结】工艺跟稻壳麦秆类似，优点也差不多，只是原材料采用的木质纤维，会看起来厚重点。但是成本高所以价格贵，也适合做熟食砧板，考虑价格不如选稻壳麦秆制品，不考虑价格可选
【不锈钢】
【总结】主要材料是304钢、316钢，304钢便宜点，316钢比较贵，颜值高，不可能发霉，易清洗。适用场景多以国外的生活习惯，比如欧美切切牛排，日本切切生鱼片，在中国的厨房里看到他也只能当个熟食砧板用了，特别费刀口，推荐不了一点点
【合成橡胶】
【总结】日本寿司店推荐，啥都好，就是贵，个人不推荐
【钢化玻璃】
【总结】用这玩意做砧板的不知道咋想的，玻璃硬度比金属高，刀刃克星，除了颜值一无是处
对砧板的材质有了基础了解，那么接下来告诉大家怎么选？
二、家用砧板挑选逻辑
类似于刀具，为了健康考虑，我们最好做到生熟分离。即一个家庭最好有2个砧板，一个专门切生食，需要加热的，一个专门切熟食或者水果，不需要加热的
【生食砧板推荐】实木＞竹子
实木应用场景多，比如剁排骨，鸡鸭鹅等都得心应手
竹子猛切易开裂，如果做大菜比较少，那么生食的主菜板用竹子也基本够用，价格合适，保养起来比实木简单
其他花里胡哨的就不推荐了，实木建议采用乌檀木或者铁木价格合适且耐用，硬度高吸水性低，保养难度低一些，适合普通家庭【熟食砧板推荐】稻壳、麦秆＞竹子
稻壳、麦秆轻便，易清洗，颜值不错，最主要价格便宜，好的砧板基本50元以内可以搞定，做备用水果熟食砧板最合适
竹子也可做备用砧板，因为价格合适，硬度高，且水果等也比较合适
实木纤维、不锈钢、钢化玻璃都是应用熟食砧板，但是实木纤维价格太高，不划算，不锈钢和钢化玻璃伤刀口还贵，都不太合适
【总结】一主一副，一生一熟，生食首选实木整切，价格100-200，熟食首选稻壳麦秆价格50以内三、抗菌不锈钢是不是智商税
先看一张图
百度啥人都可以写的都觉得是智商税，所以也没啥好说的了
你的砧板菌落数量比马桶还多，这是在很多网红直播间或者商家宣传上能看到的字眼，无非就是贩卖焦虑，让产品溢价
【银杏木】
抗菌抑菌先不说银杏木，舌尖带火一波之后价格也随之水涨船高，银杏木的确里面还有一些酚类物质抑菌杀菌，但是一块干燥的木头含量能有多少，能挥发多少？再说下去就是玄学了，不靠谱
【抗菌不锈钢】
【个人观点】
1、不锈钢是不适合中国人的饮食习惯的，只能切切水果啥的，用这玩意费刀口，怎么看也不划算
2、304钢就是食品级别，已经足够，316是医用制品，价格已经很昂贵了，抗菌不锈钢据说是添加了Ag+银离子抑菌，但是在钢材并无此分类，标准是什么？加了多少我们也无从所知，无法求证
3、针对抑菌抗菌所有砧板，无论你使用哪一款，也是需要及时清洗晾干，使用洗涤剂等，实木可以偶尔高温杀下毒，这样基本保障安全健康，无需过度焦虑。做不到这一点抑菌抗菌也是无稽之谈，基本都是营销噱头，我们没必要为此买单。
【好物推荐环节】
【京东京造】非洲进口乌檀木整切菜板京东销量TOP1
京东真的是性价比之王，建议大家买3cm厚度这一款，现在加入百亿补贴到手只要99元，家里不是实木的，听我的立刻马上换这款
【拜格】小麦秸秆切菜板，儿童辅食，水果砧板
价格便宜，因为成本低，只要7.9元，可以当熟食砧板，颜值还不错，无脑入
【炊大皇】天然整竹菜板3cm厚度可悬挂带沥水
整竹工艺保障菜板表面没有胶水，厚度可以，可悬挂，可以当厨艺小白的生食砧板，也可以做熟食砧板，大白觉得性价比非常不错，只要39元