甘蓝是一种非常古老的蔬菜，是我国重要蔬菜之一，也是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。甘蓝的变种有花椰菜、西兰花、卷心菜，都是颇具盛名的十字花科蔬菜。
甘蓝富含维生素K1及维生素U，不仅能抗胃癌溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。除此之外，甘蓝还是一个补钙小能手。因为每100克的甘蓝就富含100-200微克的维生素K9和较高的钙，可达到一天中的足够摄取量。VK是维持骨骼密度的重要因素之一。要想骨骼强健，除去喝牛奶，还可以多吃一些甘蓝和花椰菜哦~另外各种卷心菜也都是钾的良好来源。
走在街头，有时我们会看到公园或花坛里，边上围了一圈酷似花菜的绿植，那是羽衣甘蓝。它也是甘蓝的一个变种，一样也是可以吃的哦~今天的培根炒绿甘蓝，用培根的咸香搭甘蓝的清爽，下班到家几分钟就能炒好上桌的菜，营养与美味兼得。
用料：
培根 3片
小甘蓝 1棵
豆豉 1勺
蚝油 1勺
花椒 十几粒
蒜瓣 几瓣
干辣椒 5根
葱段 适量
步骤1
将甘蓝从中切开，用手将甘蓝撕成片状后，洗净沥干备用。
步骤2
培根切好，蒜头拍碎，干辣椒、葱段、花椒准备好。
步骤3
热锅下油，油热后将葱段、蒜头、干辣椒和花椒炒香。
步骤4
蒜头炒出香味后，下培根片炒至微微焦色。
步骤5
将甘蓝叶倒入锅中大火翻炒。
步骤6
甘蓝炒到变色出水后，加1勺豆豉翻炒均匀。
步骤7
最后加1勺蚝油继续翻炒至甘蓝熟透即可出锅。
3片培根加1棵甘蓝，快速美味又下饭！完全不用头疼下班回家做什么菜，冰箱里拿出这两样就能搞定咯~
