二荆条炒高笋
第一步：把二荆条洗干净，去掉把，用斜刀切成片。
第二步：生姜和独蒜，统统切成片。
配菜小常识：片配片，丝配丝，丁配丁，大小要合适，颜色要有差异，荤配素，素配辣椒。这样搭配出来的菜肴才是“色香味”的基础。
第三步：把高笋洗干净，去掉老叶子，切成片备用。
第四步：起锅开大火烧油
小常识：铁锅炒菜想要不粘锅，就用“热锅冷油”，先把空锅烧热以后，倒入冷油，用这种方法一般炒肉都不会粘锅。
第五步：油温升高以后，下入姜蒜片，花椒粒，二荆条，爆出香味。
第六步：二荆条表面微微起皱发黄，放入高笋，反复翻炒至断生后，放入适量盐调味。
简单又美味的减肥菜就做好了，配上一碗米饭，真是可口下饭。
炒辣椒小妙招
问：有没有什么办法炒辣椒可以又香又不辣。
答：一般情况下，辣椒过热油，可以降低辣度，用热油把辣椒炸得越熟，辣味就会越低，如果实在是不敢吃辣椒，但是又喜欢辣椒的香味，把辣椒炸糊会把辣度降到最低。不过也不排除有部分辣椒怎么炸都是辣的。