姜辣鸡爪
配料：
鸡爪 500G、姜 两大块姜、干辣椒 20多根、蒜 三瓣儿、蚝油 5瓶盖左右、酱油 1-2瓶盖、花椒 二十多颗、料酒 两瓶盖
步骤1.放油，热锅开始放姜炒姜油，（我顺便放了大蒜）
步骤2.放入干辣椒以及些许桂皮八角和花椒一起翻炒。（油记得多放，会很香）
步骤3.翻炒至呛鼻，忍不住站远打喷嚏了，请接着下一步。
步骤4.放入过完水，白白胖胖剪完指甲划完刀的鸡爪，开始翻炒它两分钟（鸡爪一定要洗干净，剪完指甲剪一刀哦）
步骤5.翻炒到有一丢丢粘锅的时候，请看下一步
步骤6.加入漫过鸡爪的水
步骤7.放入，五瓶盖蚝油、一瓶盖酱油、两瓶盖料酒、些许盐、鸡精、一瓶盖生抽
步骤8.让它慢慢慢慢的煮（因为个人比较喜欢吃软烂一点的鸡爪，所以用锅煮耗时比较久，平时这一步用的是高压锅会比较快）
步骤9.待水变粘稠了，再加一道水，这样比较软烂，喜欢吃Q弹的可以只加一次水哦。
步骤10.待它收汁，上色。这道菜算是OK了。可以吃饭啦。
步骤11.喜欢吃辣的多放点辣椒，反正我最后给了四勺糖，因为！太！辣！了！
烹饪小贴士：
1、生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、 姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种 微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
2、生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。
3、在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等。