本周，又有一批企业陆续复工复产，“用餐难”成为复工企业及其员工的一大难题，因此，很多上班族选择自带午餐。
哪些饭菜适合上班族上班带着当午餐呢？首选是茄类、薯类、茎类，如茄子、西红柿、莴笋、莲藕、土豆、红萝卜、蒜薹等这些不带绿叶的蔬菜容易保存，不易变质，经微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。其次比较适合的肉类有红烧鸡翅、炖排骨、炖牛肉等，由于在办公室加热的方法主要是微波炉加热，所以饭菜在做法上最好以蒸、炖、红烧为主，以便在加热后仍能保持原本的卖相与口味。
肉沫茄子
材料：
茄子、猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、淀粉、盐、白糖
步骤：
1.茄子切条，放入盆中加入盐腌10分钟；肉剁成肉沫，饭如碗中，加生抽、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2.葱姜蒜切好，备用；将淀粉、盐、白糖、生抽、老抽倒入碗中，加小半碗水，搅拌成汁备用。
3.锅内放多量油，将腌制好的茄条炸一下，然后捞出备用。
4.锅内留油，放入姜蒜爆香，下肉沫翻炒，等肉沫变色后，把茄子倒入锅内继续翻炒一下，然后，放入调好的酱汁搅拌均匀，出国前撒上葱花即可。
可乐鸡翅
材料：
鸡翅中、可乐、姜、料酒、老抽、生抽、盐
步骤：
1.鸡翅中洗干净，正反面分别斜着切2刀后，放到碗中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、盐，腌制大概15-20分钟。
2.把腌制好的鸡翅中过冷水中焯水，去除血水。
3.热锅放油，油热后，将鸡翅中炸至两面都呈金黄色，加入料酒、老抽、生抽，让鸡翅中均匀上色。
4.倒入可乐，大火煮开后转中小火，然后盖上盖子焖10分钟，打开盖子大火收汁。