我们首先来一起看看黑芝麻的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《健康线Health line》文章《黑芝麻：营养、健康益处、以及更多》中的内容，黑芝麻是芝麻果荚中的油性种子，人类栽培食用黑芝麻已经有上千年的历史了。依照美国农业部USDA所提供的数据，2汤匙（约为14克）的黑芝麻（Black Sesame）含有约为4克的碳水化合物，3克的蛋白质，2克的纤维，9克的脂肪（其中7克为较为健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪），以及约为100卡路里的热量。此外，该文还提出，这样分量的黑芝麻含有约人体每日所需量（DV）22%的锰，人体每日所需量（DV）83%的铜，人体每日所需量（DV）16%的镁，人体每日所需量（DV）15%的铁，人体每日所需量（DV）11%的磷，人体每日所需量（DV）9%的锌，以及人体每日所需量（DV）2%的维生素E等一些列人体所需的维生素和矿物质。
那么，除了基本营养构成，黑芝麻还有没有其他经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健壮生活LIVESTRONG》文章《黑芝麻的健康益处》中的内容，由于黑芝麻中具有较高含量的不饱和脂肪，现有研究已经证实这些健康的脂肪可以为人体提供能量，以支持人体的心脏、肌肉、红细胞、以及神经细胞等等的功能。此外，该文还指出，根据北美骨骼健康组织（American Bone Health）的研究结论，黑芝麻中所含有的镁、磷、钙、铜、锌、和铁等矿物质均在维持人体骨密度方面发挥了较为重要的作用。另外，该文还指出黑芝麻中所含有的芝麻素具有抗氧化性，现有多项研究已经证实抗氧化剂可以帮助人体防御有害自由基。