麻花
周口的麻花是金色的，几乎是半透明的。马尾像是一盏灯，像是一把伞。入口爽口，入口爽口，口感醇厚，不苦不腻，不粘牙，没有异味，用火烧一下就能点燃，保存时间久了，不会发霉，不会变得松软。一九四七年八月，中原军区司令员率领中原野战团向大别山进军，途经沈丘，全县百姓以兆丰酒，顾家馍，周家麻花，向刘邓长官及人民解放军表示慰问，成为一段传奇。周家麻花被县、地评为1990年度优质特色食品.
制作：把黑芝麻洗净，晒干。把面粉放进碗里，把鸡蛋敲碎，加入精盐和猪油，和成团，搓均匀，搓10分钟。把面粉铺在砧板上，洒上黑芝麻，把它揉成一个长条状，然后把它分成一颗一颗的方子。将花生油倒进平底，待八分之时，下入生菜片，煎到金黄后，取出，沥干待用。
三倒手硬面馍
三道手硬面馍的生产过程是由人工完成的，在3个翻转中，使面团充分地发酵，从而形成了一个非常好的层次感、圆滑、口感甘甜的口感。
炸丸子
制作：将肉馅和葱姜粉、料酒、蛋清、盐巴、酱油、黄酱、水淀粉混合；将胡椒粉稍微翻一下，搓成胡椒粉；将肉末压成大小均匀的小丸，下锅煎到金黄即可；用汤匙将肉丸放进平底煎，翻炒数下，直至酥酥即可盛出，盛在盘中，可配以胡椒和盐味的盘子。
炸馓子
制作方法：加入适量的食盐，加入200 g的面粉，然后不断地搅拌，直到面团变得细腻，没有颗粒。倒入碗内，用湿润的表面覆盖一会儿。先将面团擀平，厚度1.5 cm，然后将面团搓到一根1.5公分左右，均匀地搓到一根筷子粗细，然后把面团放入一个涂满油脂的碗里，一次涂上一层油脂，防止面团粘住，然后用布包起来，保持50-60分钟。将植物油加热，把卷好的条子拿出来，把条子放在左手的食指根部，用大拇指按压，从内往外缠四个指尖，然后把带子慢慢地收紧。大约缠绕30次，然后把它扯下来。先将断头处按在圆环上，然后将手指插入圆环中，将其拉伸到三分之二，然后用双筷子取代两只手指，将其平放在油锅里，煎到一半左右，然后将其折叠起来，待到深黄时，即可取出。